https://hdl.handle.net/20.500.14441/262 2026-04-08T09:11:12Z 2026-04-08T09:11:12Z CÁCERES YPARRAGUIRRE, HANNA https://hdl.handle.net/20.500.14441/1454 2022-04-04T18:19:08Z 2021-01-01T00:00:00Z

Título : PERCEPCIÓN DE LA CONCIENCIA DE LA SOSTENIBILIDAD DE ALUMNOS UNIVERSITARIOS DEL PRIMER Y DÉCIMO CICLO ACADÉMICO DE LA REGIÓN ICA, SEMESTRE 2021-2 Autor : CÁCERES YPARRAGUIRRE, HANNA Resumen : El concepto de Conciencia sobre Sostenibilidad unifica el contenido en las dimensiones ambiental, social y económica y las construcciones psicológicas de conocimiento, actitudes y comportamientos relacionados con tales temas. El presente trabajo tiene como objetivo diagnosticar la percepción de la sostenibilidad de alumnos universitarios del primer y décimo ciclo académico de la Universidad Autónoma de Ica, Semestre 2021- 2. Se realizará una encuesta utilizando un instrumento validado por Berglund et al. 2019. El estudio concluye que, aplicado el instrumento en los alumnos de la Universidad Autónoma de Ica y con la evidencia disponible, no es posible identificar una relación significativa entre los factores del alumno (género, avance en sus estudios, especialidad y grupo etario) y la percepción de la conciencia, actitud y comportamiento de la sostenibilidad.

2021-01-01T00:00:00Z MARITZA ELIZABETH BARRIGA SÁNCHEZ https://hdl.handle.net/20.500.14441/1450 2022-03-22T23:06:15Z 2021-01-01T00:00:00Z

Título : EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE LOS ORUJOS DE UVA DE BORGOÑA Y QUEBRANTA Y DETERMINACIÓN DE SU CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS Autor : MARITZA ELIZABETH BARRIGA SÁNCHEZ Resumen : El objetivo del presente proyecto es extraer el aceito de orujo y determinar su capacidad antioxidante, generados en la producción del vino y psico respectivamente, de dos zonas de la región Ica. También se realizará la determinación de compuestos fenólicos y alfatocoferol, así como el perfil de ácidos grasos de cada uno de los aceites obtenidos. Se realizará un análisis estadístico de correlación para evaluar el efecto de la variedad y zona sobre el contenido de aceite y su perfil de ácidos grasos. El tipo de la investigación es aplicada, experimental y el nivel es descriptiva y correlacional, debido a que mide las variables y se estima su correlación. Finalmente, se concluye que, el aceite de semilla de las variedades de uva Borgoña y Quebranta, tienen contenidos considerables de aceite, siendo una buena alternativa la utilización de la semilla para su aprovechamiento y darle un valor agregado, a partir del residuo de la elaboración de vino y pisco.

2021-01-01T00:00:00Z HANNA CÁCERES YPARRAGUIRRE https://hdl.handle.net/20.500.14441/1448 2022-04-04T18:18:34Z 2021-01-01T00:00:00Z

Título : Determinación de la capacidad antagónica de bioplaguicidad comerciales frente a cepas fitopatógenas de importancia económica en la agricultura de la región Ica Autor : HANNA CÁCERES YPARRAGUIRRE Resumen : Antecedentes. Para el manejo de sanidad de los cultivos se propone como alternativa limpia el control biológico y dentro de ellos se encuentra los de origen microbiano, pudiendo ser microorganismos aislados de agroecosistemas de otras latitudes o recuperados del mismo agroecosistema, los cuales están adaptados al medio ambiente donde se va a usar y ejercer control frente a la plaga, sin causar perturbaciones en las comunidades microbianas de los agroecosistemas. Objetivos. El estudio se realizó con el objetivo de determinar la capacidad antagónica de aislados nativos de Bacillus spp. frente a dos fitopatógenos de importancia económica en la agricultura de Perú. Metodología. Se realizó la identificación molecular de las 11 cepas nativas de Bacillus spp, y se realizó el enfrentamiento dual contra Botrytis cinerea y Erysiphe necator. Para el fitopatógeno B. cinerea se midió el porcentaje de inhibición de crecimiento (PIC) a los 7 días en condiciones de laboratorio. Para el fitopatógeno E. necator se midió el porcentaje de eficacia (PE) a las 48 horas después de la aplicación en condiciones de campo. Resultados. El PIC fue 70 % y el PE fue 47 % en promedio para las 11 cepas nativas de Bacillus spp. Implicaciones. El uso del control biológico de origen microbiano va aumentando, tanto en la agricultura de exportación y agricultura para mercado local, sin embargo, es importante continuar con el aislamiento de nuevas cepas, ya que una cepa puede exhibir diferentes capacidades para inhibir el crecimiento de diferentes microorganismos. Conclusión. Las cepas nativas tienen potencial para ser utilizadas como control biológico frente a B. cinerea.

2021-01-01T00:00:00Z MARITZA BARRIGA SÁNCHEZ https://hdl.handle.net/20.500.14441/1442 2022-03-22T21:38:36Z 2021-01-01T00:00:00Z

Título : CONTENIDO DE NUTRIENTES MINERALES, PROTEÍNA, FIBRA Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL ORUJO DE UVA BORGOÑA Y QUEBRANTA DE CHINCHA E ICA Autor : MARITZA BARRIGA SÁNCHEZ Resumen : El orujo de uva se arroja fuera de las industrias vitivinícolas en el Perú o es quemado causando contaminación ambiental, sin embargo, contiene compuestos fenólicos que podrían ser aprovechados por la industria alimentaria. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la extracción con líquidos presurizados sobre la cantidad de polifenóles totales (TP) del orujo y semilla de Vitis labrusca, para ello, se realizaron extracciones con solución etanólico a alta temperatura y presión (PLE). Se determinaron los TP de los extractos de orujo y semilla por espectrofotometría con el reactivo Folin Ciocalteu y la capacidad antioxidante (CA) tipo DPPH (1,1-difenil-2-picrilhidrazil) y FRAP (Ferric Reducing Antioxidante power). Con el Minitab se realizó el análisis factorial a los datos y se encontró un efecto de la variedad y zona de cultivo sobre el contenido de TP y CA, siendo la extracción PLE la que logró mayores contenidos de TP y CA. Ésta técnica podría ser una alternativa de aprovechamiento del orujo y semilla para su aplicación en alimentos nutracéuticos.

2021-01-01T00:00:00Z