El lean manufacturing y su relación con la productividad en la empresa panificadora nestarez D’ milan EIRL, Chincha, 2025

Abstract

La investigación determina la relación entre el lean manufacturing y la productividad en la empresa panificadora Nestarez D’ Milan E.I.R.L, Chincha, 2025. La investigación adoptó un enfoque cuantitativo de tipo básico con un nivel descriptivo-correlacional y un diseño no experimental. La población objeto de estudio estuvo constituida por 50 operarios del área de envasado y se empleó un muestreo de tipo censal. Para la obtención de los datos se utilizó un cuestionario estructurado previamente validado. Finalmente, el análisis de la relación entre las variables se llevó a cabo mediante la aplicación de la prueba estadística de correlación de Pearson. Con respecto a la variable lean manufacturing, en los datos mostrados se evidencia que ningún encuestado (0%) percibe un nivel baja, por otro lado 2 operarios (4%) lo evaluaron como regular, mientras que la mayoría de los participantes es decir 48 operarios (96%), lo valoraron como alta. Esto sugiere que el lean manufacturing es percibido de forma positiva por la mayor parte de la muestra. En la variable productividad, se presenta que 0 trabajadores (0%) consideran que es baja, 16 (32%) califican como regular y el (68%) que consta de 34 otorga una valoración alta a la productividad. Se concluye que hay una correlación moderada y positiva entre las variables lean manufacturing y productividad (r = 0,505; sig. = 0,001). Del mismo modo cada una de las dimensiones que componen a la variable lean evidenció una correlación moderada y positiva con la productividad.